【玩烘培】法國鐵塔牌動物鮮奶油。牡丹盛緞香草鮮奶慕斯。免烤箱。妮媽簡易版食譜

IMG_7877.JPG

IMG_7876.JPG

 

前集題要,在樂烘培材料行發現了法國鐵塔牌的鮮奶油後

原本只是想來買吉利丁,回家自己做奶酪給寶寶吃

臨時加碼買了一些烘焙用品,用來做更多不同種類的甜點!

請看【牡丹盛緞有機藍莓塔】食譜文章

 

烘焙界的神級法國鐵塔牌Elle & Vire品牌

於2005-2013年間,在歐洲地位非常崇高的權威級「法國農業競賽」,

榮獲五次金牌獎的殊榮!

法國國家食品競賽,是由製造商、美食評論家、法國國家級主廚、一般消費者等組成

(法國人以美食為生,即便凡人也擁有極佳的鑑賞味蕾)

盲測的公正方式進行預賽、複賽、決賽等多重考驗,萬中選一的金牌認證!

 

台灣最難訂位的知名餐廳RAW和台北知名甜點店「珠寶盒」

就是分別採用法國鐵塔牌的發酵奶油、鮮奶油喔!

 

 

 

這篇要拿著接著做續集:牡丹盛緞之香草鮮奶慕斯

不需要烤箱,器具只要一個鍋子、一個中空慕斯模、一支攪拌棒即可

(最好是電動的,若想要手動練臂力也行)

 

我準備的食材有:

1.法國鐵塔牌鮮奶油——200G

2.有機砂糖—————15G

3.鮮奶——————–150G

4.動物性吉利丁片——–4片(10G)

5.香草莢—————–一根

 

IMG_7861.JPG

準備開始了!

IMG_7862.JPG

把鮮奶油打發到6-7成的發度即可

IMG_7863.JPG

大概是這樣,拉起時還不太有型,偏軟

IMG_7864.JPG

將打發6-7成的鮮奶油放入鍋中

IMG_7865.JPG

加入鮮奶、砂糖與吉利丁片,用小火煮溶慢慢絞拌勻稱

IMG_7866.JPG

攪拌中~

IMG_7867.JPG

記得加入香草莢

IMG_7868.JPG

完成!到入慕斯模塑型,拿去冰箱等待冷卻凝固後,即可脫模盤飾

IMG_7874.JPG

完成!是不是很美呀~~~

IMG_7876.JPG

可以到入各種漂亮的容器中,隨便放上一點水果、花朵盤飾,立刻秒變甜點大師

是不是很簡單~~而且這道配方的吉利丁比較較高,成品比較Q彈不黏手

正好可以讓寶寶自己拿在手上吃,安東尼好喜歡吃這道甜點!

 

 

 

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料